2022级专科中草药栽培与加工技术专业

人才培养方案

（校内使用版）

所属学院：大兴安岭职业学院

专业名称：中草药栽培与加工技术

专业代码：410108

修业年限：3年

入学要求：普通高级中学毕业、中等职业学校毕业

或具备同等学力者

专业负责人：宋传玲

联系电话：15904571952

大兴安岭职业学院

2022年9月

一、专业简介

中草药栽培与加工技术专业致力于培养具有良好职业道德及中草药栽培、加工能力、终身学习能力和具有发展潜能的高素质技术技能型人才。毕业后可继续学历教育或在各级中医药企业、农村合作社等从事中草药栽培与加工相关工作。本专业师资力量雄厚，拥有设施完备、条件先进的校内教学实训（验）室，拥有珍源药食植物科技开发有限公司、大兴安岭泽康琳中药材种植专业合作社2家校外教学及岗位实习基地，保障了实践教学的需要，已形成了完善的高职层次专业人才培养体系。

二、职业资格及职业面向分析

表1：中草药栽培与加工技术专业毕业生就业职业面向领域及主要工作岗位群

三、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为引领，全面贯彻党的教育方针，以立德树人为根本任务，秉承“德能精进，学技双馨”的校训精神，全面培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，适应社会及中草药栽培与加工事业发展需要，热爱中草药栽培与加工事业且具有良好的职业道德及“细致、精湛、协作、关爱”的专业精神。同时具备较深厚的人文素养；具有创新意识及良好的人际沟通能力、团队协作能力；有较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业必备的知识和技术技能，面向中药材栽培与加工行业的中草药栽培岗位、中药材加工岗位、中药材鉴定岗位、中药材市场营销岗位等职业群，从事中草药植物栽培、良种繁育、应用性试验、新技术推广及中草药初加工与销售等工作；培养具有一定的创造性、系统性思维能力和中草药植物栽培、良种繁育、中草药初加工、中草药销售实践能力的高素质实用型技能型专门人才。

（二）培养规格

通过三年的大专学习，达到“双证”保障、素质培养、技能达标的人才培养规格。

1.素质结构

（1）坚决拥护中国共产党的领导和我国的社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）勇于奋斗、乐观向上；崇尚宪法、遵守法律、尊规守纪；遵守、履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识。

（3）崇德向善、诚实守信、爱岗敬业、精益求精；

（4）具有诚实守信、爱岗敬业,具有精益求精的职业精神；具有质量、绿色环保、安全的服务宗旨。

（5）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

（6）具有良好的行为习惯和自我管理能力；职业生涯规划意识、终身学习的意识和能力；具有较强的集体意识和团队合作精神；具有良好的人际沟通及协调能力。

（7）具有健康的体魄、心理和健全的人格；掌握基本运动知识和1～2项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。

（8）具有一定的审美和人文素养，能够形成1～2项艺术特长爱好。

2.知识结构

（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

（2）熟悉与本专业有关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。

（3）掌握常见中草药植物的识别；

（4）熟悉常见中草药栽培管理技术规程；

（5）掌握常见中草药病虫害防治基本知识；

（6）掌握中草药采集与初加工基本原理与技术；

（7）掌握中草药组织培养基本操作技术；

（8）掌握中草药药事法律法规知识；

（9）掌握一定的中药材贮运、经营与管理、销售知识。

3.能力结构

（1）掌握英语应用能力和计算机应用能力；

（2）具备常见中草药植物识别能力；

（3）具备常见中草药植物栽培养护及繁育能力；

（4）具有中草药病虫害防治能力；

（5）能进行中草药的组织培养操作；

（6）具备熟练地进行常用中药材的质量鉴定能力；

（7）具备中药营销与现代企业管理的能力；

（8）具有一定的自学能力、创新能力。

四、课程体系及课程设置

（一）课程体系建设要求

课程体系建设紧紧围绕培养目标、培养规格、职业面向及人才培养调研分析基础之上,在课程类别上将课程分为公共基础课和专业课2类,其中专业课又分为专业基础课、专业核心课和专业拓展课、专业实践课4类。在课程性质上,将课程分为必修课、选修课2种。其中，专业基础课6—8门，专业核心课6—8门，且均为必修课。专业拓展课中要求有2门选修课，其余专业拓展课均为必修课，不限课程门数，符合总学时要求即可。

表2：中草药栽培与加工技术专业课程体系

（二）教学进程总体安排

表3  中草药栽培与加工技术专业教学时间分配表（以周计）

         说明：医学技术学院各专业因实习时间较长，可根据实际情况加以修改。

（二）课程设置规划要求

在课程设置方面，总体上要与培养目标及培养规格相适应,优化课程安排次序,注重各类课程学时的科学合理分配。具体设置上，专业课课程代码的编写是在专业代码（6位）后加2位,例如“护理”专业的专业代码为520201,则这一专业的所有专业课代码在专业代码后加2位,从01—99排序,即52020101—52020199；第一学期按照14周核算课时数。红色字体部分为专业课安排方式示例；“√为开设学期；公益劳动课程不限制教学周数，总计完成32学时即可。大学生创新创业基础第一学期前8周开设，每周2课时，后6周上形势与政策1。大学美育在第二学期前12周开设，每周2课时，后6周上形势与政策2。心理健康教育在第三学期前12周开设，后6周上形势与政策3。习近平新时代中国特色社会主义思想概论在第三学期开设，每周4课时，授课周数为12周，后5周上大学生就业指导。医学技术学院各专业因实习时间较长，可根据实际情况加以修改。

表4：中草药栽培与加工技术专业课程设置

五、专业核心课教学内容、教学方法、考核方法

专业核心课程教学内容要紧密联系生产劳动实际和社会实践,突出应用性和实践性,注重学生职业能力和职业精神的培养。在明确教学目标、教学方法、教学内容及要求、考核评价办法的基础上,将课程思政理念融入其中。本部分内容以表格形式呈现,所列内容必须适当、清晰,具备较强的可操作性。

专业核心课程1：中草药栽培与养护技术（1）

【课程目标】

（一）知识目标

1.了解各类中草药栽培的意义和特点；

2.掌握各类中草药的形态特征和生物学特性；

3.掌握各类中草药的生长发育规律以及和外界环境条件的关系；

4.掌握各类中草药的高产、优质、高效生产技术措施。

（二）能力目标

1.能正确识别不同种类的中草药。

2.能熟练对当地主要中草药生育时期进行观察记载。

3.熟练掌握当地主要中草药的播种、育苗和移栽技术。

4.能对当地主要中草药进行田间管理。

5.能对中草药生产基地进行生产布局，制定种植计划。

(三）素质目标

培养吃苦耐劳、敬业、创新的精神；培养团队协作精神和组织协调能力；培养规范操作、严谨务实、安全生产的态度。

【教学内容】

1.中草药栽培基本知识

中草药栽培制度及区域分布，要求学生理解中草药规范化栽培和中药材GAP概念，理解栽培制度的含义和栽培中草药布局的原则。

2.中草药产量与品质

了解中草药产量构成因素及其影响，掌握提高中草药产量的途径；了解中草药品质影响因素，品质提高途径。

3.中草药繁殖与播种技术

掌握整地时期和深度，知道耙地、开沟、作畦、培土等作业的操作要求，掌握营养繁殖、分离繁殖、压条繁殖、嫁接繁殖的概念、类型；知道种子质量检验的步骤；能正确选择播种方式、确定适宜的的播种期和播种量，知道种苗栽后管理要求。

4.田间管理技术

知道常规田间管理及植株调整内容，知道草本植物植株调整的操作要求，知道木本植物整枝修剪的操作要求。

【教学方法】

本课程内容实践性、季节性强，学生易于接受，教学中主要采用基于工作过程的教学和学生自主学习相结合的方式，以项目教学法、任务驱动法为主。同时结合讲授法、案例教学法、讨论法等多种方法。

1.任务驱动法：通过工作过程和控制工作过程等手段，引导学生完成工作任务。

2.案例教学法：将生产中中草药种植成功或失败的案例进行讲解——分析——学生提问——找出解决的途径和手段。

3.讨论法：将学生分组，分别制定种植方案并进行讨论，鼓励学生积极发言，阐述自己的观点。

4.项目教学法：师生共同完成一个完整的某种中草药种植工作任务，以典型的任务作为教学内容，引导学生学习相关知识，制定种植方案、实施，并对效果进行评价。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比50%，期末考试占比50%。主要考核评价学生对中草药栽培理论知识、田间操作、实验实训完成程度三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、课堂表现、田间操作、实践实训操作四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—1）“中草药栽培与养护技术1课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—2）所示。

表（5-1）：中草药栽培与养护1课程教学评价表

表（5-2）：中草药栽培与养护1课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

教学过程中，将环保意识、质量意识和为“三农”服务意识，逐步渗透到学生学习过程中；保护物种资源、创造优良环境的意识。依托地方与行业资源，带领学生参观大兴安岭资源馆，通过视频、图片等形式让学生了解中草药物种资源面临的现状，培养学生保护环境，保护中草药物种资源的意识。

专业核心课程2：中草药栽培与养护技术（2）

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握各类中草药的高产、优质、高效生产技术措施。

2.掌握各类中草药良种繁育技术。

3.熟悉中草药规范化栽培的基本知识。

（二）能力目标

1.熟练进行当地主要中草药的播种、育苗和移栽。

2.能对当地主要中草药进行田间管理。

3.能对当地主要中草药进行产量预测和品质评定。

4.能进行中药材GAP生产。

(三）素质目标

1.培养吃苦耐劳、敬业、创新的精神。

2.培养团队协作精神和组织协调能力。

3.培养规范操作、严谨务实、安全生产的态度。

【教学内容】

1.根及根茎类药材栽培技术

能进行桔梗、百合等常见药材的种苗繁殖、能根据其生物学特性进行栽培和管理。

2.花类药材栽培技术

能进行金莲花、金银花等常见药材的种苗繁殖、能根据其生物学特性进行栽培和管理。

3.果实类药材栽培技术

能进行车前等常见药材的种苗繁殖、能根据其生物学特性进行栽培和管理。

4.全草类药材栽培技术

能进行薄荷、鱼腥草等常见药材的种苗繁殖、能根据其生物学特性进行栽培和管理。

5.皮类药材栽培技术

能进行杜仲等常见药材的种苗繁殖、能根据其生物学特性进行栽培和管理。

【教学方法】

本课程内容实践性、季节性强，学生易于接受，教学中主要采用基于工作过程的教学和学生自主学习相结合的方式，以项目教学法、任务驱动法为主。同时结合讲授法、案例教学法、讨论法等多种方法。

1.任务驱动法：通过工作过程和控制工作过程等手段，引导学生完成工作任务。

2.案例教学法：将生产中中草药种植成功或失败的案例进行讲解——分析——学生提问——找出解决的途径和手段。

3.讨论法：将学生分组，分别制定种植方案并进行讨论，鼓励学生积极发言，阐述自己的观点。

4.项目教学法：师生共同完成一个完整的某种中草药种植工作任务，以典型的任务作为教学内容，引导学生学习相关知识，制定防治方案、实施，并对效果进行评价。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比50%，期末考试占比50%。主要考核评价学生对中草药栽培理论知识、田间操作、实验实训完成程度三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、课堂表现、田间操作、实践实训操作四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—3）“中草药栽培与养护技术1课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—4）所示。

表（5-3）：中草药栽培与养护2课程教学评价表

表（5-4）：中草药栽培与养护2课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

教学过程中，将环保意识、质量意识和为“三农”服务意识，逐步渗透到学生学习过程中；保护物种资源、创造优良环境的意识。依托地方与行业资源，带领学生参观大兴安岭资源馆，通过视频、图片等形式让学生了解中草药物种资源面临的现状，培养学生保护环境，保护中草药物种资源的意识。

专业核心课程3：中草药病虫害防治技术

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握主要中草药病虫害种类、分类特征。

2.掌握中草药病虫害防治策略。

3.熟悉中草药GAP。

（二）能力目标

1.能够开展中草药病虫害防治工作。

2.能够识别当地主要中草药的田间病虫害种类。

3.能够指导生产者合理进行病虫害预防。

(三）素质目标

1.培养吃苦耐劳、敬业、创新的精神。

2.培养团队协作精神和组织协调能力。

3.培养规范操作、严谨务实、安全生产的态度。

【教学内容】

1.中草药昆虫的基础知识

要求学生从整体上把握昆虫头、胸、腹的构造；昆虫的繁殖、生活及与生活环境的关系，进而了解中草药虫害的种类，掌握中草药主要虫害的发生规律，防治的方法。

2.病害的基本知识

从整体上把握中草药病害的相关概念，植物病害的病征和病状的类型，植物病害诊断的程序，了解本地中草药上病害的种类。

3.中草药病虫害综合治理措施

掌握中草药病虫害防治的常见方法，了解综合防治的观点。

【教学方法】

本课程内容实践性、季节性强，学生易于接受，教学中主要采用基于工作过程的教学和学生自主学习相结合的方式，以项目教学法、任务驱动法为主。同时结合讲授法、案例教学法、角色扮演法、讨论法等多种方法。

1.任务驱动法：通过工作过程和控制工作过程等手段，引导学生完成工作任务。

2.案例教学法：将生产中防治方案成功或失败的案例进行讲解——分析——学生提问——找出解决的途径和手段。

3.角色扮演法：将学生分成2组，分别扮演植物医院的医生和药农，医生讲解诊断的依据，病虫害的种类及发生规律，并开出处方，同学进行点评，最后老师总结。

4.讨论法：将学生分组，分别制定防治方案并进行讨论，鼓励学生积极发言，阐述自己的观点。

5.项目教学法：师生共同完成一个完整的病虫害防治工作任务，以典型的任务作为教学内容，引导学生学习相关知识，制定防治方案、实施，并对防治效果进行评价。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比50%，期末考试占比50%。主要考核评价学生对中草药病虫害防治相关理论、病虫害识别诊断、防治技能三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、课堂表现、田间操作、实践实训操作四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试考试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—5）“中草药栽培与养护技术2课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—6）所示。

表（5-5）：中草药病虫害防治课程教学评价表

表（5-6）：中草药病虫害防治课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

教学过程中，将环保意识和为“三农”服务意识，逐步渗透到学生学习过程中。

领学生到大兴安岭北山公园了解植物分布，让学生充分认识到绿水青山的重要性，把习总书记的“绿水青山就是金山银山”的发展理念传给学生，让他们认识到环境的重要性，增强他们守护祖国大好河山的责任感和使命感。

专业核心课程4：药用植物设施栽培

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握覆盖材料、塑料大棚、日光温室、玻璃温室的种类和性质等基本知识。

2.掌握设施内的环境特点及光照、温度、湿度、气体、土壤等调节技术。

3.掌握药用植物的生长与发育特点及与环境的关系。

4.掌握药用植物设施栽培的关键技术。

（二）能力目标

1.能够根据不同农艺设施的特点，调整环境调控技术措施。

2.能够熟练穴盘育苗技术、嫁接技术。

3.能够掌握不同药用植物设施栽培的关键技术。

(三）素质目标

1.具备从事农业职业活动所遵循的思想和行为规范，能够深入实际调查研究。

2.学会与农民交往，与同行合作交流，诚实守信，具有艰苦奋斗、踏实肯干、自主立业、开拓创新精神。

3.热爱“三农”服务“三农”，具有爱岗敬业、精益求精、认真负责的工作态度。

【教学内容】

1.设施植物的生长发育特点

2.覆盖材料的种类和性能

识记覆盖材料的种类，领会覆盖材料的应用，新型多功能覆盖材料；掌握透明覆盖材料的特性、保温覆盖材料的特性。

3.设施的环境特性及其调控技术

理解和掌握设施环境的特点和调控措施，为设施中草药管理提供依据。

4.设施植物育苗

掌握穴盘育苗技术、嫁接育苗技术、无土栽培的类型和特点，认识无土栽培的现状和趋势，掌握营养液的配置和管理技术。

5.设施栽培新技术

了解计算机技术在设施栽培中的应用，掌握主要的设施栽培新技术。

【教学方法】

1.通过讲授分析法帮助学生掌握栽培设施的类型、结构及性能.

2.案例教学法：通过教师精选的案例，引导学生更好地贴近栽培设施，掌握设施的结构。

3.参观教学法：通过实地考察，让学生掌握设施的结构及环境调控技术。

4.项目教学法：师生共同完成一个设施栽培新技术工作任务，以典型的任务作为教学内容，引导学生学习相关知识，制定防治方案、实施，并对防治效果进行评价，比如设施育苗、无土栽培等。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比40%，期末考试占比60%。主要考核评价学生对中草药设施栽培基本知识、设施管理与种植技术、实训技能三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、作业完成程度、实验技能考核、应用知识点口试等四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试考试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—7）“中草药设施栽培课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—8）所示。

表（5-7）：药用植物设施栽培教学评价表

表（5-8）：药用植物设施栽培课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

将传统文化与学科发展相互结合，培养学生的文化素养与专业情怀。加强课程内容中展现优秀传统农业文化的展现力度，引入农业产业的发展历史，让学生在感性上对中华民族悠久的农业文明在人类社会发展的历史长河中所占据的重要地位有深刻的认识，使学生认识青山绿水就是金山银山的“两山论”理论。通过案例教学法，激发学生们对农业工作者的崇敬之心，对农业工作的敬畏之情，增强学生服务家乡全面振兴的使命感和责任感。通过引入真实的工作案例，帮助学生们发扬严谨、团结互助的的工作精神和艰苦奋斗，技术过硬的职业素养，最终达到通过专业学习和实践。同时，通过对我国农业产业发展历程的介绍，让学生用心感受我国在农业产业领域的发展脉络和取得的伟大成就，从内心激发学生对国家、对民族、对专业的热爱，使其深切认识到自己所肩负的引领中国未来农业发展的重要使命，树立学生自豪感和自信心，自觉把个人的抱负与国家民族的前途命运紧密结合起来，牢固树立爱国敬业的社会主义核心价值观。

专业核心课程5：中草药采收与加工

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握中草药采收加工的基本理论。

2.掌握中药材的采收、产地加工、贮藏保管、包装，根及根茎、叶类、皮类、花类等各种中草药的采收和加工方法。

（二）能力目标

1.能够根据不同中草药种类选取合适的采收方法。

2.能够根据不同中草药种类采取合适的加工方法。

(三）素质目标

1.具备从事农业职业活动所遵循的思想和行为规范，能够深入实际调查研究。

2.具有诚实守信、艰苦奋斗、踏实肯干、自主立业、开拓创新精神。

3.热爱“三农”服务“三农”，具有爱岗敬业、精益求精、认真负责的工作态度。

【教学内容】

1.中草药加工的传统理论及其对中药材质量的影响

加工对中药材主要成分等方面的影响，指出一般性规律；简介中药材加工的“地道药材”说、“采收季节”说、“贮藏保管”说等传统理论；重点讲解采收季节与时间、产地加工对中药材外观及内在质量的影响。

2.中草药的采收

不同药用部位中药材的传统采收原则，简介中药材采收中应注意的事项，使学生初步具有根据药材现代采收原则选择适宜采收期的基本技能，初步培养同学们对中药材采收的原则与方法等具体问题的理解和分析能力。

3.中药材的产地加工

中药材产地加工的目的；净制的方法和一般要求；产地切制的方法；中药材蒸、煮、烫、发汗、揉搓等其他加工方法；影响中药材干燥的因素；中药材自然干燥常用的方法，使学生初步具有中药材产地加工及干燥的基本技能。

4.中药材的包装

中药材包装材料的选择原则，熟悉中药材包装材料与方法，了解中药材包装的目的，使学生初步具有包装材料如何选择的能力。（正确选择包装材料的能力）

5.中药材的贮藏保管

中草药变质的自然因素；熟悉中药材常见的变质现象及贮藏保管常用的方法；了解贮藏保管新技术。

6.各论   

常见中药材（采收）、加工特点、包装、贮藏方法。

【教学方法】

1.通过示范法、案例分析法引领学生学习中草药采收加工的方法。例如，培养学生加工中药材的技能，可以通过网上视频案例来分析和说明，同时，教师在教学中也可以亲自示范，或让同学们互相示范，让学生在讲练结合过程中提高操作技能。

2.实地参观教学法：通过实地考察，让学生掌握中草药采收或加工技能。

3.项目教学法：师生共同完成一个中药材加工或包装工作任务，以典型的任务作为教学内容，引导学生学习相关知识，制定方案、实施，并对加工或包装效果进行评价。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比40%，期末考试占比60%。主要考核评价学生对中草药采收与加工基本知识、加工及包装技术、实训技能三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、作业完成程度、实验技能考核、应用知识点口试等四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试考试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—9）“中草药采收与加工课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—10）所示。

表（5-9）：中草药采收与加工教学评价表

表（5-10）：中草药采收与加工课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

理论课中渗透中医药历史文化，增强学生文化自信。

中草药采收的时间性和技术性决定着药材的产量和质量，这就要求从业者有着严谨的科学的态度和对丰收果实的敬畏之心，珍惜劳动成果，颗粒归公。

引导学生正确看待毒性中药的“毒”与“效”，树立辩证唯物主义世界观。在采收与加工、运输与贮藏中做好包装与标识。严格按照规范要求做好安全采收与加工、运输与贮藏。举出保管不当的反面案例。深入田间地头，深入加工车间了解加工的精细与技术流程，让珍惜劳动成果和颗粒归公的观念深入人心。从而使中草药采收与加工更趋于规范化，专业化。

专业核心课程6：中草药质量检测技术

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握中药鉴定操作必备的基本知识.

2.掌握常用中药的鉴别要点。

3.了解部分中药的常见伪品，了解中药显微鉴定及理化鉴定的基本方法。

（二）能力目标

1.能用性状鉴定技术快速准确的鉴定常用中药材及饮片的真优伪劣，会查阅药品标准等工具书及相关文献。

2.能规范进行性状鉴别操作及简单的显微鉴别及理化鉴别操作。

(三）素质目标

1.具有虚心学习、热爱思考、勤于动手、独立分析问题及解决问题的能力。

2.能遵守中药鉴定相关的法律法规，具有依法鉴定、质量第一的职业操守和严谨、求实、敬业、诚信的职业态度和综合素养。。

【教学内容】

1.中药质量检测的意义和任务

掌握中药质量检测的特点；掌握中药检测的彻骨与内容；

2.中药鉴别技术

掌握中药来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定的基本步骤和基本方法

3.中药检查技术

掌握中药一般杂质、特殊杂质，农药残留的检查方法及技术；

4.中药含量测定技术

了解含量测定的意义，测定成分的选择原则，重点掌握含量测定的方法。

【教学方法】

1.通过示范法、案例分析法引领学生学习和培养中草药质量检测的能力。例如，培养学生中药鉴定技能，可以通过展示药材实物、网上视频案例演示讲解来分析和说明，同时，教师在教学中也可以让同学们互相示范，让学生在讲练结合过程中提高操作技能。

2.任务驱动法：将课程知识点以任务的方式提供给学生，老师通过知识点讲解和任务过程分解后，由学生模拟训练。例如，中药鉴定技术、中药质量检测技术，可以给学生中药实物，让其进行鉴定或检测。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比50%，期末考试占比50%。主要考核评价学生对中草药质量检测基本知识、中药鉴定技术、中药质量检测技术三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、作业完成程度、实验技能考核、应用知识点口试等四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试考试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—11）“中草药采收与加工课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—12）所示。

表（5-11）：中草药质量检测技术课程教学评价表

表（5-12）：中草药质量检测技术课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

将立德树人贯穿于课程实施全过程，教学内容渗透中医药传统文化、激发学生对中医药的热爱，启迪辩证思维，培养学生中药质量检测知识运用和实际鉴别药材的能力。

担当社会责任,实行诚信检测，对药品质量负责，对患者负责。通过对学生进行诚信教育，严防道德失范，规范行业标准，严格执行各项标准，在教学和实践课上都要渗透质量检测把关不严造成的严重后果，以及举出典型案例。从根源上杜绝质量检测把关不严。

专业核心课程7：药用菌生产技术

【课程目标】

（一）知识目标

1.掌握药用菌制种技术。

2.掌握工厂化生产的设施设备条件。

3.了解食用菌菌种选育的基本理论。

（二）能力目标

1.能够进行名优品种栽培管理、保鲜与加工。

2.能够选育优良食用菌菌种。

(三）素质目标

1.具有虚心学习、热爱思考、勤于动手、独立分析问题及解决问题的能力。

2.培养学生严谨的科学态度。

【教学内容】

1.药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件

了解药用真菌的形态结构，掌握其生长发育与环境的关系。

2.药用真菌培养的基本设备和技术

了解常用仪器、设备及药品，掌握培养基的组成与制备、消毒与灭菌、菌种培养与生产技术。

3.药用真菌的规范化（GAP）栽培技术

掌握各种药用真菌栽培技术。

【教学方法】

1.项目导入法：依据药用菌生产岗位工作任务设计课程的教学项目，通过学生实际操作培养学生的综合分析能力及知识的能力。

2.任务驱动法：将课程知识点以任务的方式提供给学生，老师通过知识点讲解和任务过程分解后，由学生模拟训练。

3.启发式教学：对同一问题、社会热点等发表不同看法，无标准答案，从多角度探讨，积极讨论和辩论，开拓思维。

教学过程中还采用协作学习式教学、案例教学法等方法。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，其中平时成绩占比40%，期末考试占比60%。主要考核评价学生对药用菌生产基本知识、药用菌生产技术、实训技能三个方面的掌握。平时成绩又分为对学生出勤、作业完成程度、实验技能考核、应用知识点口试等四个方面。这些可以借助智慧树等平台系统，自动或手动记录学习过程，加强过程和素质考核，并最终通过笔试考试完成课程专业考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—13）“药用菌生产课程教学评价表”所示。平时成绩考核指标体系，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—14）所示。

表（5-13）：药用菌生产技术课程教学评价表

表（5-14）：药用菌生产技术课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

大兴安岭山林中的蕴藏的常见野生菌物资源种类，通过思政引导，让学生理解药用菌物资源的丰富程度跟自然生态环境密切相关，进而强化和加深学生对“绿水青山就是金山银山”政策的理解。通过几种药用菌生产技术实践讲解，向学生诠释“健康中国”国家战略的意义和目的，为学生后续在实践中养成“大健康”意识奠定基础。让学生观看一些食药用真菌生产实践相关视频，为后续在课程中融入产业供给侧结构性改革、食药用菌与产业扶贫、乡村振兴等打下基础。

六、教学基本条件

包括师资队伍、教学设施、教学资源等方面,满足培养目标、人才规格、教学安排以及学生的多样学习需求。

（一）师资队伍

中草药栽培与加工技术专业建立了一支职业素质高、教学业务精、爱岗敬业、专兼结合的教学团队，确保了专业技能的培养完全符合行业标准及要求。

1、专业教学团队配置

中草药栽培与加工技术专业教学团队共有专职教师14人，专任教师中具有研究生以上学历的12人，占85.7%；正高级职称1人，副高级以上职称3人，高级职称占21.4%，具有中级以上职称的13人，占92.9%；73.3%为双师型教师。兼职（外聘）教师3人。形成结构合理，利于专业发展和建设的师资梯队，满足教学的需求。中草药栽培与加工技术专业教师队伍数量适当，梯队结构合理，整体素质高；专业带头人知识、能力、素质符合专业建设发展要求。实验、实训指导教师数量、素质结构能够满足教学要求。

2、专业带头人简介

表6：中草药栽培与加工技术专业带头人简介

说明：填写一至三人，只填本专业主要带头人，一定要有一位兼职（外聘）教师作为专业带头人每人一表，课程性质为专业必修或专业选修。目前承担的主要教学工作要求在5项以内。

3、任课教师统计

表7：中草药栽培与加工技术专业任课教师统计

说明：“现从事专业”为“培养方案撰写专业”，“职业资格证书获得情况”填写“证书名称”即可，“专任”指我院教师，“兼职”指外聘教师。

（二）现有教学设施、教学资源情况统计表

教学质量是学校生存发展的生命线，学校投巨资加强教学实训基地的建设，中草药栽培与加工技术专业现有中草药种植实训基地、温室等3个校内实训基地，实训室面积2000平方米，共计3间实验（训）室，配备有土壤、药用植物、病虫害等实训设备。使学生在校内学习期间就能基本掌握适应岗位需求的各项操作技能，为岗位实习和毕业后走上工作岗位打下坚实基础。

表8：中草药栽培与加工技术专业教学设施、教学资源情况表

七、毕业标准及要求

1.严把毕业出口关，确保学生毕业时完成规定的学时和教学环节，保证毕业要求的达成度，坚决杜绝“清考”行为。

2.学生必须修满规定的150学分，方准予毕业。其中：

（1）公共必修课30学分。

（2）专业必修课112学分。

（3）专业选修课8学分。